多项选择题
下列关于白焯法的操作要领说法准确的是（）
A.肉料必须切得薄些，厚薄要非常均匀B.投料时汤水必须沸腾，火必须猛C.投料后应减少搅动，避免原料散碎D.及时捞出，不可过火
单项选择题 下列关于烹调法的说法正确的是（）
多项选择题 下列属于煎滚法的特点的是（）
多项选择题 以下关于烩烹调法的操作要领描述准确的是（）
