问答题
简述预测微波干燥的干制过程特性。
（1）加热速度快； （2）均匀性好，内部加热，避免表面硬化； （3）加热效率高； （4）选择性吸收。
问答题 简述干燥机制。
问答题 简述水分活度对酶及其它反应的影响。
问答题 简述水分活度对微生物的影响。
