问答题
简述面团发酵原理。
面团发酵是酵母菌利用面团中的糖类及其他营养物质，在生产繁殖过程中产生大量的二氧化碳气体，使面团起发。在面粉中还含有淀粉酶......
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问答题 烘烤食品加工中膨松剂的作用
问答题 小麦粉的颜色由那些因素决定。
问答题 简述强化米的生产方法。
