问答题

【参考答案】

焦糖化作用是指在没有含氨基化合物的情况下将糖类物质加热到熔点以上温度使其发焦变黑的现象。
影响因素:
......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)