填空题 食品感官鉴定法主要包括了视觉鉴定、味觉鉴定、嗅觉鉴定、听觉鉴定及（）。

填空题 咸蛋是指将蛋放在（）中浸泡或用（）包在蛋的外面腌制而成的蛋类制品。

填空题 烹制河蚌前须摘去其灰黄色的（）和背后的黑色泥肠。