单项选择题
果蔬加工添加（）可减少维生素C和硫胺素的损失。
A.有机酸B.氢氧化钙C.亚硝酸盐D.多酚氧化酶
单项选择题 引起核黄素降解的主要因素是（）
单项选择题 维生素E按其结构分为生育酚和（）两大类，每类又可分为α、β、γ、δ4种不同的构型，共计8种化合物。
单项选择题 肉碱与动物体内脂肪酸代谢有关，主要功能是作为载体将长链脂肪从线粒体膜外送到膜内，以促进脂肪酸的β-氧化，将脂肪代谢变为（）
