填空题
按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）
直刀 斜刀 平刀
填空题 根据原料的种类和用途，解冻可以采用（）、（）、（）三种不同的形式
填空题 鲍鱼的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
填空题 乌参的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
