单项选择题 原料的（）损失是当食物被切开后与空气的氧气接触而使一些营养素被氧化。

单项选择题 制作（）时必须把白面包用清水泡软并挤干水，放入有黑胡椒粉等的牛肉馅内，搅匀成型，用油煎熟。

单项选择题 制作檀香三明治时必须切去面包（），对角切成两块或四块再插上牙签即可。