单项选择题
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
A.在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法 B.蒸制的菜肴不燥火，芳香味足 C.蒸制不利于改变原料色泽 D.蒸会使原料原有的异味保留下来
单项选择题 关于牛肉的辨别，正确的是（）.
单项选择题 关于炖，错误的说法是（）
单项选择题 腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，淀粉25g，生抽20g，食用油25g，清水约100g。
