判断题
肉在贮藏过程中，颜色都会发生鲜红色→暗红色→红褐色的变化。
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判断题 蒸煮的目的就是为了让肉由生变熟。
判断题 亚硝酸钠对肉毒梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。
判断题 畜禽屠宰前休息有利于放血和消除应激反应。
