填空题 灰化实验根据取样量的大小、样品的性质（如易膨涨等）来选取坩埚的大小。有时样品太多，宜选（）。

填空题 素烧瓷坩埚的缺点是耐碱性差，灰化成碱性食品（如水果、蔬菜、豆类等），坩埚内壁的釉质会部分溶解，反复多次使用后，往往难以得到（）。

填空题 食品水分活度值的测定方法有（）、（）。