black

高级中式面点工

登录

单项选择题

发酵主坯发酵到一定时候,有时会散发出刺激性酸味,主要是()发酵而产生的。

A.酵母
B.果酸
C.乳酸
D.醋酸

相关考题

单项选择题 调制主坯时加入适量的(),能够增加面筋的弹性,这主要是由于()的渗透压作用的结果。

单项选择题 面粉筋性太差面包会()。

单项选择题 水油酥皮中烙面酥的水皮应()。

All Rights Reserved 版权所有©求知题库网库(csqiuzhi.com)

备案号:湘ICP备14005140号-1

经营许可证号:湘B2-20140064