单项选择题 油脂能保持西点产品组织的柔软，延缓淀粉老化时间，（）点心的保存期。

单项选择题 目前西点制作中常用的植物油有（）、色拉油等。

单项选择题 起酥油是指（）的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。