判断题
面粉水分含量应在18%~20%之间,含水量正常的面粉手捏时有爽滑感
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 脂肪主要来源于动植物体内的油脂,还可以在人体内利用糖、蛋白质合成
判断题 黄花菜以湖南产质量最好
判断题 自溶阶段的肉品尚可食用,但丧失储藏性能,是腐败的前奏.