填空题
低温乳化肠的加工斩拌工艺先加入1/3的冰水、（）低速斩拌1～1.5min，使其与水充分复合并呈胶状。
大豆分离蛋白
填空题 平时吃的烤香肠用的肠衣是（）。
填空题 在肉制品加工中，常用到的咸味料是（）。
填空题 肉制品生产中最常用的增稠剂是（）和卡拉胶。
