多项选择题
红碎茶发酵时的湿度要求在90%以上,是为了()。
A.降低叶温B.中和酸性物质C.维持较高的酶活性D.减少茶黄素的形成E.减少茶红素的形成
多项选择题 常用的红碎茶的转子机揉切工序中,机组的配套形式有()。
多项选择题 我国曾经对红碎茶有过多种称谓,如()等。
多项选择题 为提高效率和保证质量,工夫红茶在烘干机内的摊叶厚度应()等为宜。