单项选择题 下列果品中（）果实由外果皮、中果皮、内果皮和种子构成，外果皮薄，中果皮肥厚，内果此形成木质硬壳，内包有种子。

单项选择题 下列果品中（）的果实由果皮、果肉和五室外子房构成，种子室壁为薄膜状，内生长有种仁，果实的食用部分主要为花托，植物学上称为假果。

判断题 果蔬糖制加工中所用的糖主要是葡萄糖，其特性与加工条件控制和制品品质密切相关。