多项选择题
糙米的皮层含有比较多的营养素，但是粗纤维的含量也比较高，这就导致了（）。因此，我们必须要通过碾米工序，把糙米的皮层除去。
A.糙米的吸水性和膨胀性都很差B.用糙米煮饭蒸煮时间长C.糙米饭黏性差、口感不好D.食用品质低，不耐储藏
多项选择题 糙米碾白可以采用（）等方法。
多项选择题 碾白压力主要来源于（）的相互挤压形成的压力。
多项选择题 碰撞，是米粒在碾白室里最基本的运动形式之一，有（）。
