单项选择题
刀刃嵌入原料约三分之一，以刀身作为杠杆，拨开原料，料块表体有纤维的丝裂状的刀法是（）
A.拍B.撬C.剜D.剐
单项选择题 对原料采用什么刀法能提高准确性与安全性（）
单项选择题 适用于具脆性且黏滑的原料是（）
单项选择题 磨刀时出现“前厚后薄，重心不稳”属于哪种现象（）
