单项选择题
对原料采用什么刀法能提高准确性与安全性（）
A.砧剁B.排剁C.跟刀剁D.砍剁
单项选择题 适用于具脆性且黏滑的原料是（）
单项选择题 磨刀时出现“前厚后薄，重心不稳”属于哪种现象（）
单项选择题 以下宜于炼油的是（）
