单项选择题
下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是()。
A.氨基酸转化 B.酶促褐变 C.酯化反应 D.谷氨酸钠
单项选择题 蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。
单项选择题 下列做法中,不能够增强混浊果汁的稳定性的是()。
单项选择题 罐装的种类不包括()。