单项选择题
蛋白质冻结变性与冻结速度有关,冻结速度越快,变性程度()。
A.越大B.越轻C.一样D.变差
单项选择题 在蛋白质中加以()可提高其凝固温度。
单项选择题 以水为传热媒介的方法其目的是()。
单项选择题 中和除腥主要是针对()而言。