问答题
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
低温（抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化和生理活动，延长贮藏期）气调（改变贮藏环境的气体成分，抑制果蔬的呼吸作用，延缓衰老......
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问答题 罐头食品内容物的PH对罐头的杀菌条件有何影响？
问答题 简述食品加工制造主要的原辅材料
名词解释 食物
