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中餐烹饪技术、烹调工艺

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判断题

乾隆年间,以盅灯结合,图环并茂圆明园,标志着食品雕刻技艺到达了新的高度。

【参考答案】

错误

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判断题 我国古代,在敬神祭祀等场合中,就已经出现了用来点缀和美化贡品的简单的果蔬雕刻。

判断题 果蔬食雕是将我国传统的牙雕、木雕、石雕、玉雕等工艺美术的造型方法和技巧运用到食品上的一项传统技艺。

判断题 明代的食品雕刻亦时常在有关场合出现,慈溪太后就很喜欢食品雕刻,所谓清宫中的吃一看二‘三观’就有食品雕刻的内容。

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