判断题 宴会营养食谱的设计，要以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。

判断题 宴会通常就餐标准较高，菜点品种偏多，多数宴会的能量超标，碱性食品偏多，酸碱不平衡。

判断题 常温保存适用于罐装原料和真空包装原料，真空包装原料要防止虫蛀、鼠咬。