名词解释
肽键
一个α-氨基酸的羧基和另一个α-氨基酸氨基脱水缩合形成的化学键，叫肽键。
填空题 蛋白质对（）nm波长有最大吸收，其原因是（）。
填空题 不同蛋白质在电场中的泳动速度决定于其分子的（）和（）等。
填空题 蛋白质彻底水解的产物是各种（）的混合物。
