填空题 不同蛋白质在电场中的泳动速度决定于其分子的（）和（）等。

填空题 蛋白质彻底水解的产物是各种（）的混合物。

填空题 蛋白质分子的长轴和短轴之比小于10的称为（），大于10的为（）（）。按蛋白质的分子组成分类，分子仅由氨基酸组成的称（），分子由蛋白质和非蛋白质两部分组成的称（）；其中非蛋白质部分的称（）。