单项选择题 下列哪种食品处理方法会降低食物的水活度？（）

单项选择题 抗代谢药物中的磺胺类是由于与（）结构相似，从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，使细菌不能正常合成其生长所需的营养物质。

单项选择题 溶原性转换与下列哪种物质结构的参与有关？（）