单项选择题 汤糊茸胶多用于制作鸡粥、鱼粥菜肴，茸胶（），调匀即可。

单项选择题 根据加热时间及（）的不同，扒又可分为奶油扒、鸡油扒和葱油扒等。

单项选择题 火腿的清洗是直接用（），再用清水冲洗去碱味。