多项选择题 可可脂生产巧克力的工艺关键控制环节包括（）。

多项选择题 纯巧克力，通常可由（）和表面活性剂等组成。

单项选择题 巧克力令人愉悦的口感来源于其可可脂的熔化温度在（）左右，熔化时还会吸收少量热量，给人一种入口即化的清凉感觉。