填空题
砷是一种自然界常见的非金属元素，具有较强的毒性，砷及其化合物对体内（）具有特殊的亲和力，可以引起酶失活，从而影响细胞死亡。
酶蛋白巯基
填空题 对食品中汞的测定，当食品中汞含量达到1mg/kg时，用双硫脲比色法；当含量在1mg/kg以下时，可用汞蒸气测定仪法。而甲基汞测定则采用（）。
单项选择题 目前，分析痕量元素最先进的方法是以下哪种？（）
判断题 苏丹红是一组人工合成的亲脂性偶氮化合物，属于食品添加剂。
