问答题
阐述酒精生产与啤酒生产的糖化工艺的主要区别？并说明主要原因？
不同点：（一）生产条件：酒精：温度60度，糖化的转化率大约50%，有所谓的后糖化。只有一个糖化设备，叫糖化锅......
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问答题 酒精生产中，酵母菌的最适pH4.0-6.0.而实际生产中一般控制在pH4.0-4.5之间，问为什么？
问答题 影响曲霉生长和淀粉酶产生的主要因素是什么？曲霉在酒精生产中起什么作用？
问答题 在酒精双塔蒸馏工艺中的，气相进塔与液相进塔的主要区别是什么？
