单项选择题 脆熘的原料经炸制后沥油，形态较小、不易折碎的，可直接投入锅中与调味芡汁一起（）裹附均匀芡汁。

单项选择题 芫爆是以（）段为配料。

单项选择题 油爆菜肴的（）要事先对好，以利于旺火迅速成菜。