单项选择题
戚风蛋糕烤好之后表面塌陷的原因是()。
A.蛋清打发不足B.烤箱温度过高C.蛋清打发过度D.划圈搅拌使面粉出筋造成
单项选择题 关于面团达到完全扩展阶段的三光之说表述正确的是()。
单项选择题 下列面包中同样质量的情况下,能量最高的面包是()。
多项选择题 以下面包分类中有()是按照地域分类的。