单项选择题 八角提取的（）对细菌有致死作用。

单项选择题 海蜇容易受到嗜盐菌的污染，因此凉拌海蜇操作过程中要注意卫生，最好用清水加醋浸泡去盐、矾，再加醋调味，以预防（）食物中毒。

单项选择题 蚝油因含有较多的（），而使得鲜味更加浓醇并具有味的持久性。