问答题
发酵过程中温度和pH发生变化的原因有哪些？
（1）温度变化原因：发酵热（生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热）（2）PH变化原因：①基质代谢：包括......
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问答题 温度和pH对发酵存在哪些方面的影响？
问答题 机械搅拌发酵罐的基本条件有哪些？
问答题 发酵罐的类型及分类依据是什么？
