判断题
许多食源性感染和食物中毒都源于食品加工和流通过程，因此控制二次污染极为重要。
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判断题 在同等保存条件下，肌膜完整的大块肉比碎肉块和肉糜保存的时间短。
单项选择题 引起鲜鸡蛋生物性内源性污染的原因之一的是（）。
单项选择题 照蛋器的灯光来透视检新鲜样蛋，可见（）
