多项选择题 地中海式饮食，以意大利、希腊为代表，其膳食结构的特点为（）。

单项选择题 膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例要恰当，要求三者之间的比例应该为（）。

单项选择题 下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害（）。

判断题 海水鱼是多不饱和脂肪酸的良好食物来源。

判断题 脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。

单项选择题 儿童缺钙易患那种病（）。

单项选择题 哪些矿物质是构成骨骼牙齿的主要原料（）。

判断题 豆类、坚果、鱼虾及蔬菜，尤其是可以连骨吃的小鱼、小虾，钙含量很丰富。

多项选择题 哪些食物中含有大量的膳食纤维（）。

单项选择题 腹泻而严重脱水是造成不发达国家婴幼儿死亡的重要原因，主要是因为缺水导致什么原因造成的（）。

单项选择题 成人体内的含水量约为（）。

判断题 黑面包的膳食纤维远远大于白面包，对于膳食纤维来说，它们在小肠内经不被消化或仅部分消化。

判断题 水是良好的溶剂，水的重要性超过食物，以生命活动息息相关，提供人体一定的能量。

判断题 食品生产的各个环节中都可能遭受某些有害物质的污染。

单项选择题 食品必须具备的首要条件是（）。

多项选择题 《餐桌上的奇妙世界》希望引导大学生做到哪些内容（）。

单项选择题 健康的基础是（）。

判断题 营养教育是素质教育的一个重要组成部分，也是终身教育的一个基本内容。