判断题 鱼面和燕皮均是利用鱼糜，再加入面粉和其他配料，按面条的制作方法加工而成的产品。

判断题 模拟蟹肉是以狭鳕鱼糜为原料，辅以淀粉、砂糖、调味料、蟹味调料液等配料，经斩拌，蒸煮、火烤等诸多工序加工而成的产品，又称仿蟹腿肉，蟹足棒。

判断题 水解冻法适用于带皮或有包装的食品的解冻，不适合鱼糜、鱼片等食品。