单项选择题 评价大麦蛋白质分解程度的指标是什么？（）

判断题 麦芽中的水解酶全部是大麦在发芽过程中形成的。

单项选择题 大麦在发芽时，赤霉酸进入（），刺激产生大量的水解酶。