单项选择题 萃出率代表咖啡酸甜苦咸滋味“质”的优劣。萃取不足，即萃出率低于（）%，易有呆板的尖酸味与青涩味。

单项选择题 萃出率代表咖啡酸甜苦咸滋味“质”的优劣。萃取过度，即萃出率超过（）%，易有苦咸味与咬喉感。

单项选择题 浓度代表咖啡酸甜苦咸滋味“量”的强度，过犹不及。滤泡式咖啡的浓度超出（）%，即（）ppm，一般人会觉得滋味太重难入口。