单项选择题
萃出率代表咖啡酸甜苦咸滋味“质”的优劣。萃取过度,即萃出率超过()%,易有苦咸味与咬喉感。
A.20 B.21 C.22 D.23
单项选择题 浓度代表咖啡酸甜苦咸滋味“量”的强度,过犹不及。滤泡式咖啡的浓度超出()%,即()ppm,一般人会觉得滋味太重难入口。
单项选择题 浓度代表咖啡酸甜苦咸滋味“量”的强度,过犹不及。滤泡式咖啡的浓度低于()%,即()ppm,滋味太稀,水味太重。
单项选择题 不属于干馏的“香气谱”三大类中的有?()。