单项选择题
下列关于水分活性和等温线的叙述正确的是（）
A.对于同一种食品，只要含水量一定，则食品的水分活性不变B.在一定aw时，食品的解吸过程一般比回吸过程含有更多的水分C.含水量相同的两种组分混合、平衡后各组分的水分含量一定不会发生变化D.水分活性越低，脂肪氧化越慢
单项选择题 亲水性物质以何种方式与水作用？（）
判断题 食品添加剂不是食物中的天然成分，不属于食品化学的研究范畴。
多项选择题 制造食品时，我们要充分考虑以下哪种属性？（）
