问答题
简述鲜鱼感官检验的方法和次序。
鲜鱼感官检查时，须遵循一定的方法和次序。首先检验鱼眼和鱼腮，这是判断鱼新鲜度的重要标志，主要观察眼角膜的光亮程度，眼球饱......
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问答题 简述乳类菌相变化及其食品卫生意义。
问答题 简述肉类腌制加工的基本原理。
问答题 简述肉罐头微生物检验的目的和方法。
