中餐烹饪技术、烹调工艺
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常见的蛋白质溶胶包括（）、（）、（）、（）。
【参考答案】
血液、豆浆、牛奶、蛋清
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填空题
构成蛋白质的基本元素（）、（）、（）、（）、（）、（）。
名词解释
分散系：
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分子：
