单项选择题
白酒中总酯的测定原理是利用（）中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。
A.氨水 B.弱酸强碱盐 C.强碱弱酸盐 D.碱
单项选择题 白酒中总酯的测定过程中，皂化前滴定终点的颜色是（）
单项选择题 国标《葡萄酒》（GB15037—2006）中规定，葡萄酒中的挥发酸含量应（）
单项选择题 果酒中的挥发酸不包括（）
