多项选择题
加工控制是针对加工对象的()等控制。
A.几何尺寸B.重量C.形态D.损耗率E.制作数量
多项选择题 烹调控制是针对热加工()等方面作重点控制。
多项选择题 菜品质量标准是对厨房()等环节加以控制。
多项选择题 菜品质量标准中耗用原材料的情况包括原材料()。