问答题
目前常采用什么方法从动物血液中提取血红素？其原理何在？
常采用先破血细胞，再用酸性丙酮萃取的方法提取血红素，因为酸性可分解珠蛋白，丙酮能溶解血红素又能沉淀蛋白质，易于提纯血红素......
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问答题 肉有时变成绿色的原因？
问答题 如何使新肉与腌制肉色泽好？
问答题 包装新鲜肉的袋内为什么通常无氧？
