单项选择题
刀工的作用是便于食用、便于入味、增进美观（）。
A.便于配份 B.便于装盘 C.便于调味 D.便于烹调
单项选择题 珍珠虾排是属于（）。
单项选择题 按制汤原料性质分，汤可以分为（）。
单项选择题 需要保持色白的原料过油时不能用（）。
