填空题
品评是勾兑和调味的先决条件，是判断（）的主要依据；勾兑是一个组装过程，是调味的（）；调味则是掌握风格，调整酒质的关键。
酒质；基酒
填空题 酒体设计从狭义上可理解为是研究形成中国白酒不同风味特征的（）的变化规律，从而设计和指导企业生产出具有特色的酒类产品的科学。
填空题 酒体设计从广义上讲是根据酒体（）和市场需求，设计出具有（）酒类产品的科学。
填空题 白酒储存是一个复杂的（）、（）过程，陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。
